Le Nouvel An lunaire commence demain, accueillant l’année du serpent. Que pouvons-nous attendre de cette année et comment les gens célèbrent-ils? Avec de la soupe et des marionnettes, pour certains …
Les communautés asiatiques du monde entier commenceront à sonner dans le Nouvel An lunaire demain, avec 2025 désigné comme l’année du serpent dans le zodiaque chinois.
Le serpent est le sixième animal du cycle du zodiaque et est un motif important de la mythologie chinoise. Il est traditionnellement associé à des traits tels que l’intuition, la sagesse, la nage et le charme, et souvent liés à l’élément du feu – représentant la passion et la transformation.
Cela signifie que l’année, également appelée «petite année dragon», est considérée comme un moment de réflexion et de perte de peau – c’est-à-dire: croissance personnelle.
Donc, ne craignez pas ceux d’entre vous qui s’accrochent encore aux perceptions négatives des serpents et des serpents comme symboliques du péché et du mal; On pense que les personnes nées de l’année du serpent sont intelligentes et gracieuses.
Cela signifie que si vous êtes né en 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001 ou 2013, félicitations pour tout ce QI et SSSSTYLE.
Pour ceux qui sont nés cette année, c’est plus précisément l’année du serpent de bois.
Vous voyez, le zodiaque chinois a également un cycle d’éléments naturels qui change tous les deux ans: la terre, le métal, l’eau, le bois et le feu. Comme il y a 12 signes et cinq éléments, il faut 60 ans pour que le même signe animal et la même combinaison d’éléments se produisent.
Donc, 2025-Ers, se contente de savoir que le serpent en bois est un signe particulièrement charmant et créatif, qui peut être rusé et impitoyable si besoin.
SSSSSERIEUX bon SSSSSUP
Alors que Hong Kong se prépare à accueillir l’année du serpent, un chef s’occupe.
Dans son restaurant vieux de plusieurs décennies, Chau Ka -ling est l’un des derniers gardiens de l’industrie traditionnelle de la soupe de serpent de la ville. Elle sauve cependant trois serpents vivants pour une exposition occasionnelle dans les tiroirs en bois qui abritaient autrefois plus de serpents pour la cuisine.
Fondée par le défunt père de Chau dans les années 1960, Shia Wong Hip a une fois massacré des serpents vivants pour ses plats. «Shia Wong» signifie «Snake King» en cantonais. Sous la direction de son père, Chau a appris à attraper et à tuer les serpents et à faire de la soupe, devenant finalement connu sous le nom de «Snake Queen» de la ville.
Le restaurant, aux côtés de la plupart des autres magasins de soupe de serpent restants de la ville, est passé à l’utilisation de la viande de serpent congelée d’Asie du Sud-Est après une épidémie de SRAS en 2003, ou un syndrome respiratoire aigu sévère, a tué 299 personnes à Hong Kong.
Malgré le changement, la préparation de la soupe de serpent prend encore beaucoup de temps. La viande de serpent décongelée doit être bouillie pendant au moins deux heures pour atteindre la sensibilité souhaitée. Après avoir refroidi, Chau le dégage avec une baguette aiguisée et la déchire en morceaux minces à la main.
Les os de serpent sont ensuite mijotés de poulet et de porc pendant au moins six heures pour faire la base de la soupe. Ensuite, le bouillon est cuit avec de la viande de serpent, du poulet râpé, du jambon, du champignon et de l’écorce d’orange mandarin avant d’être enfin épaissi avec de l’amidon.
Lorsqu’un bol de soupe est servi, les convives le garnirent généralement de feuilles de citron et de croustilles croustillantes.
La viande de serpent, qui a une texture similaire au poulet après la cuisson, est riche en protéines et faible en matières grasses.
Pendant l’hiver, Chau peut vendre jusqu’à 800 bols par jour dont le prix varie de 6 à 10 €. Mais ce chiffre tombe à 100 ou moins en été, lorsque la soupe est moins populaire.
Les magasins de soupe de serpent ont fermé ses portes après la pandémie covide-19 et que les chefs plus âgés prennent leur retraite, ne laissant qu’environ 20 ans en service. Mais Chau est déterminée à maintenir son entreprise aussi longtemps que possible, bien qu’elle soit pessimiste quant à l’avenir de l’industrie.
« Ce n’est pas une industrie de l’argent et je ne vois donc pas que des jeunes aimeraient y entrer », a-t-elle déclaré.
Nourrir la marionnette
Ailleurs, les célébrations ont déjà commencé à inaugurer la nouvelle année lunaire.
En Indonésie, où des millions de personnes ont une ascendance chinoise, des foules se sont déjà rassemblées dans la ville de Bohor pour écouter des batteurs et regarder des expositions de marionnettes – avec quelques enveloppes rouges (Hóngbāo) remplies d’argent dans la bouche de la marionnette.
La couleur rouge est extrêmement importante dans ces célébrations, car elle symbolise la bonne chance et la prospérité. Quant au Hóngbāo, la tradition a évolué au 21e siècle, car de nombreuses personnes échangent désormais des enveloppes rouges numériques au lieu de celles de papier traditionnelles.
Enfin, si vous voulez souhaiter à quelqu’un une bonne année en chinois, nous vous sommes couverts.
En mandarin, vous pouvez utiliser l’expression «春节快乐» (Chūn jié kuài lè), qui signifie «Happy Spring Festival», et en cantonais, c’est «恭喜发财» (gong hei fat Choi), qui signifie «félicitations et être prospère ».
