La nouvelle enquête JuicePlus+, basée sur les réponses de 32 000 participants dans le monde, a révélé que 75 % des personnes pensent ne pas atteindre leur apport quotidien recommandé en fruits et légumes frais.
Diriez-vous que vous en mangez cinq par jour, tous les jours ?
Les résultats d’un nouveau rapport révèlent que 75 % des gens ne le croient pas.
L’étude, menée par JuicePlus+, s’appuie sur les données de 32 000 personnes interrogées à travers le monde et indique que seulement 25 % des personnes interrogées pensent avoir atteint l’apport quotidien recommandé en fruits et légumes frais.
Selon l’enquête, l’une des principales raisons pour lesquelles les gens n’atteignent pas leur objectif est qu’ils ne savent pas quelle quantité ils devraient inclure dans leur alimentation quotidienne et ce qui constitue une « portion » de fruits et légumes.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) propose une ligne directrice claire et simple : plus de 400 grammes de fruits et légumes par jour pour améliorer la santé globale (5 portions de 80 grammes).
Cependant, pour les pays qui mesurent les portions en grammes, près des quatre cinquièmes (78 %) des personnes interrogées se sont trompées sur la taille des portions.
Pourquoi nos habitudes de consommation alimentaire ont-elles évolué au fil du temps ?
Pourtant, le rapport souligne bien plus qu’une simple confusion ; il met en évidence le rôle de l’accessibilité financière en tant qu’obstacle important à la consommation de produits sains.
Elle révèle que 43 % des personnes interrogées ont connu l’insécurité alimentaire, et ce problème est plus prononcé dans certains pays.
Au Royaume-Uni et en Allemagne, plus de la moitié de la population est confrontée à l’insécurité alimentaire, avec des chiffres respectifs de 53 % et 52 %. La France n’est pas loin derrière avec 44%, tandis que les Etats-Unis se situent à 46%.
« En tant que gastrophysicien, ce qui m’a vraiment surpris dans ce rapport, ce sont les changements dans les tendances de consommation de fruits et légumes », a déclaré le professeur Charles Spence, gastrophysicien à l’Université d’Oxford, à L’Observatoire de l’Europe Culture.
« Plus de la moitié des consommateurs européens se tournent vers les fruits et légumes en conserve plutôt que vers les produits frais, en partie parce que leur coût est inférieur et en partie parce que nous sommes de plus en plus nombreux à s’inquiéter du gaspillage alimentaire », explique-t-il.
En fait, 34 % des consommateurs mondiaux admettent qu’une part substantielle de ce qu’ils jettent est constituée de produits frais, le Royaume-Uni arrivant en tête de liste avec 36 %, suivi de l’Allemagne et de la France.
À l’inverse, parmi ceux qui ont augmenté leur consommation de fruits et légumes par rapport à leur jeunesse, 27 % l’attribuent à des inquiétudes concernant leur santé. Cela reflète la compréhension croissante des avantages d’incorporer davantage de fruits et de légumes dans l’alimentation quotidienne.
Conseils pour améliorer nos habitudes alimentaires
Le professeur Charles Spence souligne qu’une approche efficace pour améliorer nos habitudes alimentaires consiste à accorder une plus grande attention à nos comportements en matière de grignotage.
Il souligne qu’en matière de collations, beaucoup d’entre nous ont tendance à se tourner vers des options comme les chips, les noix et les biscuits, car ils partagent tous un trait commun : ils sont bruyants et croquants.
« J’applique donc cette idée au domaine des fruits et légumes, en soulignant l’importance de mettre l’accent sur le croquant naturel que l’on retrouve dans des options comme les carottes, les pommes ou le céleri. »
« Le fait de grignoter ces fruits et légumes croquants peut effectivement encourager des habitudes alimentaires plus saines, tout en s’appuyant sur ce qui nous attire lorsque nous mangeons. »
En outre, Spence souligne que l’attrait des aliments va au-delà du goût et inclut l’esthétique visuelle.
La recherche indique que rendre les aliments plus attrayants visuellement peut améliorer la perception du goût des gens et encourager une plus grande consommation.
« Cela correspond bien à l’idée d’essayer d’obtenir autant de variété de couleurs dans votre assiette, car les couleurs les plus différentes des fruits et légumes ont également tendance à être corrélées à différents nutriments », explique le professeur Charles Spence.
