Le gagnant du prix d’ouverture de l’année sera annoncé plus tard cette semaine.
D’un mini-château du XIXe siècle à une ancienne ambassade américaine transformée en propriété ultra luxueuse, le Guide Michelin vient de nommer les cinq meilleurs nouveaux hôtels du monde.
Parmi les candidats au prix « Ouverture de l’année », qui sera dévoilé le 18 septembre, trois se trouvent en Europe.
Ce n’est que lors de sa deuxième édition que le premier lauréat en 2025 a été l’hôtel Burman à Tallinn, un établissement classé 17 clés situé dans la vieille ville de la capitale estonienne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le Guide Michelin a commencé à attribuer des « clés » – l’équivalent des étoiles Michelin – aux hôtels en 2024.
Les meilleurs nouveaux hôtels du monde
Les hôtels européens retenus sont situés à Venise, au Luxembourg et à Londres.
Airelles Palladio Venise offre une évasion du chaos de Venise tout en offrant des vues remarquables, avec un emplacement sur l’île de la Giudecca en face de la place Saint-Marc.
L’hôtel est composé de quatre bâtiments patrimoniaux : Le Palladio, datant de 1561 ; Villa Froll, ancienne académie aristocratique de 1677 ; Le Conventino, refuge des veuves nobles ; et l’église de Santa Maria della Presentazione.
Les inspecteurs Michelin ont particulièrement mis l’accent sur l’offre gastronomique, avec les restaurants et bars de Jean-Georges Vongerichten, Nobu Matsuhisa et Norbert Niederkofler.
L’entrée de la ville de Luxembourg – la Villa Pétrusse – a été conçue à l’origine par l’architecte Pierre Kemp en 1880, et ses intérieurs ont maintenant été restaurés pour correspondre à l’apparence de la maison de l’époque par l’architecte d’intérieur Tristan Auer.
L’un des restaurants de l’hôtel, Le Lys, a déjà reçu une étoile Michelin.
Suite au déménagement de l’ambassade américaine à Londres vers son nouvel emplacement à Nine Elms en 2018, le 24-31 Grosvenor Square est réapparu sous le nom de The Chancery Rosewood.
Ce monument classé Grade II, restauré par l’architecte britannique Sir David Chipperfield, est désormais une propriété composée exclusivement de suites.
Avec plus de 700 œuvres d’art à l’intérieur, l’hôtel possède la plus grande collection d’œuvres d’art dans une propriété européenne.
Autre hôtel connu pour ses options de restauration, les clients peuvent manger au premier avant-poste européen de Carbone, goûter à la cuisine du sud de la Méditerranée au SERRA, découvrir les créations de Masayoshi ‘Masa’ Takayama au TOBI MASA, ou déguster le thé et le dessert du chef pâtissier exécutif Marius Dufay au JACQUELINE.
Les nominés pour le Prix Michelin de l’Ouverture de l’Année
- Airelles Palladio Venise, Italie
- Capella Kyoto, Japon
- Villa Pétrusse, Luxembourg-Ville, Luxembourg
- La Chancellerie Rosewood, Londres, Royaume-Uni
- Bassin One&Only Moonlight, Big Sky, États-Unis
