D’un bar dans un ancien coffre-fort de banque à un endroit servant des nuggets de poulet au caviar, ces bars d’hôtel sont un cran au-dessus des autres.
Partout dans le monde, certains bars d’hôtels sont devenus des destinations à part entière. Vous ne pouvez pas passer devant un St. Regis sans y aller pour essayer un Bloody Mary (chaque propriété dans le monde a sa propre version), et vous ne pouvez pas non plus manquer de siroter un Singapore Sling chez Raffles.
Aujourd’hui, le Forbes Travel Guide élève encore plus de points d’eau dans la catégorie des « visites incontournables » avec la sortie de sa deuxième édition annuelle des Hotel Star Bars.
Répartis dans 18 pays, 37 bars ont été sélectionnés pour rejoindre la prestigieuse liste, dont 13 européens.
Les bars d’hôtel ont été choisis après la visite d’inspecteurs anonymes qui ont évalué le programme de boissons, le service et l’expérience globale des clients.
Cette année, Shanghai et Tokyo sont en tête de liste avec trois gagnants chacun.
Les meilleurs bars d’hôtels d’Europe
Deux bars en Europe ont été sélectionnés pour la deuxième année consécutive : Le Bar Américain à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et Le Bar Botaniste au Shangri-La Paris.
C’est un bon moment que le bar de Monte-Carlo, situé à proximité du circuit du Grand Prix de Monaco, soit récompensé cette semaine à l’issue de la course de F1 du week-end.
Selon le Forbes Travel Guide, La Roseraie, un hommage à la défunte actrice et ancienne princesse de Monaco Grace Kelly, est un incontournable, tout comme le Bellini, disponible uniquement pendant la saison des pêches, de juin à août.
Quant au Bar Botaniste, vous devriez associer le César 52 avec le mini croque-monsieur à la truffe ou les nuggets de poulet au caviar.
La France était bien représentée parmi les Hotel Star Bars 2026, avec deux autres spots retenus : l’Abysse Bar du Royal Champagne Hotel & Spa à Champillon, connu pour ses cocktails à base de bulles, et le Martinez Bar de l’Hôtel Martinez à Cannes.
Londres était juste derrière Shanghai et Tokyo, avec deux bars retenus cette année.
La boisson à commander au Claridge’s Bar est sans aucun doute le dirty martini, tandis que le Northall Bar du Corinthia London mérite son moment de gloire pour son cocktail Crystal Chandelier (inspiré du luminaire du hall de l’hôtel), « léger et effervescent ».
La capitale écossaise a égalé Londres, avec le Bar Prince au Balmoral, dont le menu Connected Icons s’inspire des personnes et des lieux liés à l’hôtel, et le Wallace au 100 Princes Street, qui n’est ouvert qu’aux clients qui peuvent obtenir des recommandations de boissons alcoolisées de l’ambassadeur du whisky.
En Italie, le Lounge Bar du Lefay Resort & Spa Dolomiti a été salué pour son utilisation d’ingrédients locaux, notamment des liqueurs alpines et des fleurs de sureau, tandis que les visiteurs du Tiepolo Lounge & Terrace à Rome Cavalieri voudront commander dans le menu Art Collection qui s’inspire de créateurs célèbres.
Le Prince of Wales Bar du château d’Ashford en Irlande porte peut-être le nom du futur roi George V, mais la boisson à commander est le Last High King, qui contient trois ingrédients en clin d’œil à Ruaidrí Ua Conchobair, qui a uni les trois royaumes irlandais.
Au Vault Bar du Waldorf Astoria Amsterdam, c’est le flair créatif qui a attiré les inspecteurs, avec des glaçons estampillés de serrures et des clés passe-partout en or utilisées comme agitateurs.
Enfin, l’Alelia Bar du One&Only Aesthesis à Glifada, en Grèce, est une visite incontournable grâce à sa vue sur la Riviera athénienne.
