Avant l’annonce des 50 meilleurs restaurants du mois prochain à Lima, au Pérou, une liste étendue a été dévoilée pour 2026 avec 20 restaurants européens inclus.
Quelques semaines seulement avant l’annonce de la sélection des 50 meilleurs restaurants 2026 à Lima, la capitale péruvienne, une liste étendue couvrant les positions 51 à 100 a également été dévoilée – avec 20 restaurants européens présentés.
La liste étendue comprend des restaurants de 36 villes sur six continents, après les votes de plus de 1 100 experts internationaux en restauration, dont des chefs, des écrivains culinaires et des spécialistes culinaires.
L’Europe est la région la plus représentée avec 20 restaurants répartis dans 11 pays, suivis de 17 restaurants d’Asie, six d’Amérique du Nord, trois d’Amérique du Sud, deux d’Afrique et deux du Moyen-Orient.
Au 51e rang, Uliassi à Senigallia, en Italie, est le restaurant le mieux classé d’Europe sur la liste étendue.
La Belgique, la France, l’Allemagne et l’Espagne comptent chacune trois restaurants, ce qui leur confère la plus grande représentation européenne commune.
En Belgique, The Jane à Anvers se classe au 63e rang, suivi de Willem Hiele à Oudenburg au 66e rang et Eliane à Bruxelles au 86e rang. Les engagés français sont Arpège (n°67) et Septime (n°81) à Paris, ainsi que Le Doyenné à Saint-Vrain (n°84). Les trois représentants allemands sont tous à Berlin : Nobelhart & Schmutzig (n°76), Coda (n°82) et Tim Raue (n°85).
Les trois restaurants espagnols de la liste sont Cocina Hermanos Torres à Barcelone (n°69), Txispa à Atxondo (n°80) et Aponiente à El Puerto de Santa María (n°100).
Le Royaume-Uni compte deux restaurants londoniens, Kol (n°70) et The Ledbury (n°83), qui reviennent sur la liste élargie pour la première fois depuis 2019.
Ailleurs, le Danois Koan à Copenhague prend la 57e place, le Suédois Frantzén à Stockholm la 58e place, le Slovène Hiša Franko à Kobarid la 60e place, le Portugais Belcanto à Lisbonne la 75e place et le Türkiye Neolokal à Istanbul la 94e place.
Le classement complet des 50 meilleurs restaurants 2026 sera annoncé le 4 novembre lors d’une cérémonie de gala à Lima, au Pérou.
Les 20 restaurants européens de la liste élargie 51-100
- 51.Uliassi, Senigallia, Italie
- 57. Koan, Copenhague, Danemark
- 58. Frantzén, Stockholm, Suède
- 60. Hiša Franko, Kobarid, Slovénie
- 63. The Jane, Anvers, Belgique
- 66. Willem Hiele, Oudenburg, Belgique
- 67. Arpège, Paris, France
- 69. Cocina Hermanos Torres, Barcelone, Espagne
- 70. Kol, Londres, Royaume-Uni
- 75. Belcanto, Lisbonne, Portugal
- 76. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Allemagne
- 80. Txispa, Atxondo, Espagne
- 81. Septime, Paris, France
- 82. Coda, Berlin, Allemagne
- 83. Le Ledbury, Londres, Royaume-Uni
- 84. Le Doyenné, Saint-Vrain, France
- 85. Tim Raue, Berlin, Allemagne
- 86. Eliane, Bruxelles, Belgique
- 94. Neolokal, Istanbul, Turquie
- 100. Aponiente, El Puerto de Santa María, Espagne
