Les bons moments continuent de rouler pour la haute cuisine portugaise avec dix nouveaux restaurants désormais dotés d’une étoile Michelin, tandis que Fifty Seconds a reçu sa deuxième après une soirée de gala à Funchal.
Le Portugal compte dix nouveaux restaurants récompensés d’une étoile Michelin, dont Cinquante secondesdu chef Rui Silvestre, qui remporte sa deuxième étoile. Les prix ont été remis lors de la troisième édition du gala exclusivement national, qui a eu lieu mardi soir à Funchal, Madère.
Outre Fifty Seconds, la chef Angélica Salvador a été récompensée pour son travail à la tête du Dans Différente restaurant, devenant ainsi la quatrième femme à recevoir une étoile dans le pays. Avant Salvador, seules Marlene Vieira (2025), Rita Magro (2025) et Maria Alice Marto (1993) avaient obtenu une étoile Michelin.
Dix nouveaux restaurants sont ainsi entrés avec une étoile dans le Guide Michelin Portugal 2026, qui récompense « une cuisine de haut niveau qui paie pour s’arrêter ». Trois ont déjà vu leur distinction annulée – Al Sudà Lagos, et Arkhé et Onzeà Lisbonne, ce qui porte à 44 le nombre total de restaurants de cette catégorie dans le pays.
Parmi les restaurants récompensés d’une étoile figurent Alameda (Rui Sequeira, Faro), À Cozinha do Paço (Afonso Dantas, Évora), CARTE (David Jésus, Montemor-o-Novo), Kapo (Tiago Penão, Cascais), Place du Paço (Francisco Quintas, Amarante), dop (Rui Paula/Sandro Teixeira, Porto), Éon (Tiago Bonito, Porto), Gastro par Elemento (Ricardo Dias Ferreira, Porto), Dans Différente (Angélica Salvador, Porto), et Schistó (Vítor Matos/Vítor Gomes, Peso da Régua).
La distinction Bib Gourmand, qui récompense les restaurants au bon rapport qualité-prix, a été décernée à deux nouvelles adresses : Mesa15 (Petr Kiss, Leiria) et Taberna Sakra (Hugo China Ferreira, Alverca do Ribatejo). Le nombre total de restaurants bénéficiant de cette distinction s’élève désormais à 26.
Le restaurant À Cozinha do Paçoà Évora, dirigé par le chef Afonso Dantas, a également reçu la nouvelle étoile verte, qui distingue la gastronomie durable. Au Portugal, il existe déjà sept restaurants avec cette distinction.
Le guide recommande également 34 autres restaurants, tous situés au Portugal continental. Le Portugal ne dispose toujours pas d’une classification maximale de trois étoiles (« une cuisine unique justifie le voyage »).
Le prix du «jeune chef» a été attribué à Francisco Quintas(Largo do Paço, Amarante), qui a également remporté une étoile Michelin lors du gala, tandis que le prix de la « chambre », qui récompense le service, a été attribué à Adácio Ribeiro (Vila FozPorto). Le sommelier primé était Carlos Monteiro (Maison de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira).
Le Restaurant à table JNcQUOI (Filipe Carvalho, Lisbonne) a reçu la distinction d’ouverture de l’année – décernée pour la première fois cette année.
Le gala du Guide Michelin 2026 a eu lieu à l’hôtel Savoy Palace de Funchal, les restaurants de Lisbonne et de Porto restant les principaux pôles d’attraction. Cependant, le Guide Michelin souligne un intérêt croissant pour les destinations intérieures (source en portugais)comme la région de l’Alentejo.
