Vous vous sentez impertinent ?  À quel point l’Italie et l’Europe aiment-elles les pâtes ?

Jean Delaunay

Vous vous sentez impertinent ? À quel point l’Italie et l’Europe aiment-elles les pâtes ?

La production de pâtes alimentaires de l’UE a augmenté de 20 % en 2022, l’Italie étant, sans surprise, en tête de la production, de la consommation et des exportations.

L’Italie adore les pâtes. Penne, linguini, raviolis, fusili, capellini – la liste est longue.

Fabriquées à partir de pâte sans levain avec du blé dur moulu et de l’eau, beaucoup pensent que les pâtes italiennes modernes sont un descendant des anciennes nouilles asiatiques.

S’il est difficile de retracer les débuts exacts des pâtes, il est bien établi que les pâtes sont désormais devenues synonymes d’Italie.

Le pays du sud de l’Europe a produit plus de 4 millions de tonnes de pâtes en 2022, selon les derniers chiffres publiés par Eurostat.

Cela représente près de 68 % de la quantité totale de pâtes produites dans l’UE en 2022 et comprend les pâtes crues, non farcies ou autrement préparées.

Les chiffres de production de l’UE ont également augmenté d’un million de tonnes par rapport à 2017, l’année dernière ayant produit plus de 6,1 millions de tonnes de pâtes.

Sans surprise, l’Italie est également en tête des exportations, représentant 77 % du total des pâtes alimentaires exportées par l’UE.

Quantifier l’amour de l’Italie et de l’UE pour les pâtes

Les chiffres de l’Union des organisations des fabricants de pâtes alimentaires dans l’UE indiquent qu’un Italien moyen mange 23,5 kilogrammes de pâtes par an.

La Grèce arrive en deuxième position dans l’UE et ses citoyens consomment la moitié de ce que consomment les Italiens par habitant.

Mais à l’échelle mondiale, les Tunisiens et les Vénézuéliens devancent les Grecs, consommant entre 17 et 15 kilos de pâtes par habitant.

La plupart des pâtes produites en Italie sont consommées dans le pays, comme en témoignent les faibles chiffres des importations ainsi que l’écart entre la quantité de pâtes produites et exportées.

L’Allemagne et la France arrivent cependant en tête de liste des pays de l’UE qui importent le plus de pâtes.

L’Allemagne représentait 27 % des importations totales des membres de l’UE en 2022, suivie par la France avec 23 %.

En termes de consommation par habitant, l’Allemagne se classe au 11ème rang avec 7,9 kilos par habitant, alors qu’un Français moyen en consomme 9,1 kilos par an, ce qui le place au 7ème rang mondial.

DOSSIER : Un homme mange des pâtes dans un restaurant de Milan, dans le nord de l’Italie, le jeudi 8 juin 2023.
DOSSIER : Un homme mange des pâtes dans un restaurant de Milan, dans le nord de l’Italie, le jeudi 8 juin 2023.

Appels à une grève des pâtes alimentaires contre les prix

Malgré l’augmentation de la production, le prix des pâtes en Italie monte en flèche, ce qui a donné lieu à des appels au boycott de cet aliment de base.

Les acheteurs italiens en colère en ont eu assez après que les prix aient grimpé deux fois plus vite que le taux d’inflation début 2023.

Un groupe de défense des consommateurs a appelé à une grève nationale d’une semaine pour les pâtes alimentaires en juin, après que le gouvernement de Rome a tenu une réunion de crise mais a finalement décidé de ne pas intervenir sur les prix.

« La grève des macaronis a pour but de voir si le maintien des pâtes dans les rayons fera baisser les prix, dans la grande tradition anglo-saxonne du boycott des produits », a déclaré en juin Furio Truzzi, président du groupe Assoutenti.

« Le prix des pâtes est absolument disproportionné par rapport aux coûts de production. »

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