D’un coût de 436,1 millions d’euros, le mégaprojet comprendra des hôtels, des restaurants et des opportunités d’essayer et d’en apprendre davantage sur la confiserie chez l’un des producteurs de chocolat les plus célèbres d’Europe.
La Suisse est sur le point d’ouvrir un nouveau chapitre du tourisme chocolaté avec un projet de plusieurs millions d’euros dirigé par la Maison Cailler, la plus ancienne marque de chocolat du pays encore existante.
Le « Parc du chocolat Cailler » s’étendra sur 30 000 mètres carrés avec un calendrier ambitieux d’ouverture en 2030 à Broc, en Gruyère, dans sa première phase. Cependant, pour les gourmands exceptionnellement sucrés, la pré-ouverture est prévue entre fin 2027 et mi 2028.
Soutenu par un investissement de 400 millions de francs suisses (436,1 millions d’euros), le parc à thème espère attirer entre 700 000 et 800 000 amateurs de chocolat au cours de sa première année, avec des projets encore plus ambitieux pour atteindre un million de personnes dans les années suivantes.
Les organisateurs promettent aux visiteurs une expérience immersive permettant de « découvrir le monde du chocolat, de découvrir les coulisses de la fabrication du chocolat à l’intérieur de l’usine, de déguster des créations et de participer à des ateliers avec des maîtres chocolatiers ».
Les plans de développement du projet incluent des offres hôtelières adaptées aux familles et aux restaurants. Le parc devrait également comprendre un stationnement polyvalent situé dans le secteur En Liaubon. Alternativement, les visiteurs auront également un accès direct via le réseau ferroviaire suisse.
Ouvert à la consultation publique, la création du Parc du chocolat remonte à 2018. Ses derniers plans de développement incluent une « serre à cacao », ombragée de cacaoyers, mettant en valeur les origines du cacao et la façon dont il est cultivé. L’exposition mettra également en lumière le rôle du lait dans la fabrication du chocolat.
D’autres propositions de sites incluent ce que l’on appelle le «théâtre volant», rapporte la RTS, permettant de survoler une sélection de paysages suisses.
La méga destination chocolatée, une expérience immersive pouvant durer jusqu’à six heures, devrait générer plus de 300 emplois, y compris le personnel hôtelier.
Le Parc du chocolat s’appuie également sur plus d’un siècle d’héritage pour Cailler. La Chocolaterie Maison Cailler baratte la confiserie à une échelle commerciale depuis 1898 avec l’ouverture d’une usine. Elle appartient au groupe Nestlé depuis 1929.
Aujourd’hui, au moins 400 000 convives se rendent chaque année au paradis du chocolat. L’offre de l’usine comprend des ateliers, animés par de grands chocolatiers, permettant aux visiteurs de s’essayer aux arts du tempérage et de réaliser leurs propres créations chocolatées.
Des visites audio-guidées, disponibles en plusieurs langues, autour de la Maison Cailler sont également proposées. Les visiteurs voyageront à travers l’histoire de la fabrication du chocolat – depuis les Aztèques jusqu’à la production moderne. En guise de récompense pour avoir enduré cette visite d’une heure, des trésors de chocolat attendent tous ceux qui sont arrivés jusqu’au bout.
