Les agences de l’UE ont averti les gens avec des systèmes immunitaires plus faibles contre la consommation de luzerne brute jusqu’à ce que l’épidémie soit sous contrôle.
PUBLICITÉLes responsables européens de la santé et de la sécurité alimentaire stimulent l’alarme concernant les épidémies de salmonelles «prolongées et répandues» liées aux graines de luzerne d’Italie.
L’épidémie a renversé 509 personnes dans neuf pays au cours des deux dernières années, selon le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’European Food Safety Authority (EFSA).
Les autorités ont identifié plusieurs souches de Salmonella, dont certaines «rarement vues en Europe», ont indiqué les agences dans une alerte conjointe.
Environ la moitié des cas ont été signalés en Norvège, tandis que la Suède compte 110 cas et la Finlande a connu 94 ans. L’Allemagne, les Pays-Bas, le Danemark, la France, la Belgique, l’Estonie et le Royaume-Uni ont également signalé des cas.
Les gens sont tombés malades après avoir mangé des graines de luzerne germées liées à un fournisseur en Italie, qui obtient ses graines de trois producteurs dans la région.
Également connue sous le nom de Lucerne, la luzerne est souvent utilisée comme garniture ou ajoutée aux salades ou aux sandwichs.
Les agences de l’UE ont déclaré qu’il n’était pas encore clair comment les graines ont été contaminées et si la contamination croisée se produit le long de la voie d’approvisionnement.
Quels sont les symptômes de Salmonella?
Les autorités de la sécurité alimentaire ont rappelé certains lots des graines, mais certains pays ont identifié de nouveaux cas de salmonelles, ce qui signifie que la luzerne contaminée pourrait toujours être en circulation, ont indiqué les agences.
« L’épidémie est en cours, et les cas de salmonellose peuvent continuer à être trouvés jusqu’au (s) point (s) où les graines ont été contaminées sont identifiées et correctement contrôlées », ont-ils déclaré.
L’infection à Salmonella peut provoquer des douleurs à l’estomac, de la fièvre, des maux de tête, des nausées, des vomissements et de la fatigue. Certaines personnes peuvent devenir gravement malades, par exemple, les bébés, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est compromis.
L’ECDC et l’EFSA ont mis en garde les personnes contre la consommation de germes de luzerne crus tandis que les épidémies sont toujours sous enquête.
« Les personnes à risque devraient éviter de manger des graines germées, sauf si elles ont été bien cuites », ont-ils déclaré.
