Staff members wait for guests at an eel restaurant at

Milos Schmidt

Le plus grand marché aux poissons du Japon ajoute un spa et 65 restaurants pour attirer plus de visiteurs

Vous pouvez désormais manger et vous détendre dans la destination gourmande.

Le plus grand marché aux poissons du Japon a ouvert un restaurant de fruits de mer et un spa très attendus, dans le but d’attirer davantage de visiteurs.

Toyosu Senkyaku Banrai comprend une aire de restauration ressemblant à une rue de l’ère des samouraïs, bordée d’environ 65 restaurants servant des produits frais du marché voisin.

En plus des visiteurs du spa et de l’hôtel, les autorités de Tokyo devraient attirer 2,6 millions de visiteurs par an.

« Je suis convaincu que les résidents de Tokyo et les visiteurs du Japon et de l’étranger apprécieront notre culture alimentaire diversifiée en savourant des aliments frais et de haute qualité que seul le marché aux poissons voisin peut servir », a déclaré la gouverneure de Tokyo, Yuriko Koike, dans un discours. lors d’une cérémonie d’ouverture.

« J’espère que l’intérieur et l’extérieur ensemble dynamiseront davantage ce quartier », a-t-elle ajouté.

Les invités assistent à la cérémonie d'inauguration du nouveau
Les invités assistent à la cérémonie d’inauguration du nouveau complexe de sources chaudes « Toyosu Senkyaku Banrai », sur le thème de la période Edo, le jour de l’ouverture du marché aux poissons de Toyosu, le 1er février 2024.

Les visiteurs ont afflué dès l’ouverture des portes jeudi, beaucoup d’entre eux prenant des photos des restaurants et des stands de style Edo, tandis que d’autres faisaient la queue devant les stands vendant des sashimis de thon sur des bâtonnets et d’autres fruits de mer, ou déjeunant tôt dans un restaurant d’anguilles. .

Où se trouve le marché de Toyosu ?

Le nouveau marché de Toyosu propose une technologie moderne et un contrôle de sécurité minutieux des poissons, y compris ceux de Fukushima. Mais il lui manque l’atmosphère en plein air et animée de Tsukiji, où se trouvait autrefois le marché.

Toyosu est également moins accessible depuis le centre-ville de Tokyo que Tsukiji, qui se trouve à quelques pas de Ginza et dont les étals du marché extérieur et les restaurants à l’heure du déjeuner servaient autrefois aux employés de bureau et aux touristes du monde entier.

Toyosu a vu la quantité de produits de la mer traitée chuter à 310 000 tonnes en 2023, contre environ 400 000 tonnes avant la relocalisation, en partie à cause de la diminution des captures et de la tendance croissante des détaillants et des restaurants à acheter directement auprès des fournisseurs.

Les responsables du marché et les experts s’attendent à ce que Toyosu Senkyaku Banrai (qui signifie « des milliers de clients, des affaires animées ») continue d’attirer davantage de visiteurs, notamment de l’étranger. Certains grossistes ont récemment inventé de nouveaux menus cherchant à créer davantage d’attrait.

Le marché ouvre en retard

Initialement prévue pour ouvrir en 2019 avant les Jeux olympiques de Tokyo et avec le déménagement du marché aux poissons de Tsukiji, la section extérieure de Toyosu a environ quatre ans de retard en raison de retards de planification et de la pandémie de coronavirus, ont indiqué des responsables.

Le déménagement du marché aux poissons de Tsukiji, initialement prévu pour 2016, a également été reporté après la détection de produits chimiques toxiques dans les eaux souterraines du nouveau site, qui était autrefois une usine à gaz.

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