Une nouvelle taxe sur l’emballage des papiers et des boîtes en carton pour les baguettes et les pâtisseries a provoqué la colère des boulangers français.
PUBLICITÉEn France, il n’y a apparemment rien de controversé à aller à votre quartier boulangerie et à demander votre baguette ou votre croissant quotidien sur le chemin du travail. Mais une nouvelle politique d’esprit écologique pourrait changer cela.
Ces dernières semaines, les boulangers français ont exprimé la colère de la nouvelle taxe de recyclage ciblant les feuilles de papier et les boîtes en carton utilisée pour envelopper les baguettes, les pâtisseries et les gâteaux.
Pour chaque client qui arrive au Till, les boulangeries devraient maintenant payer une taxe de 0,0075 cents. L’objectif est qu’ils contribuent aux coûts de recyclage de leur emballage et éventuellement de réduire les déchets, dans le but de protéger l’environnement.
L’idée d’une contribution à la lutte contre les déchets n’est pas nouvelle. Les boulangeries devaient auparavant déclarer chaque élément d’emballage qu’ils ont utilisé pour calculer leur contribution annuelle aux efforts anti-déchets. La nouvelle taxe d’emballage est conçue pour simplifier ce système administratif complexe. Des contributions similaires ont été introduites pour d’autres professions, notamment des bouchers et des fromagers.
Un trop de taxes
Mais les boulangers soutiennent que cette taxe est un nouveau fardeau d’une économie déjà en proie à la hausse des coûts énergétiques et à l’inflation sur les ingrédients de base, tels que la farine ou le sucre. Depuis 2022, le gouvernement français a publié divers packages d’aide pour aider les boulangers qui ont lutté contre la flambée des prix de l’électricité et du gaz après l’invasion à grande échelle de l’Ukraine par la Russie.
Pour certains, cette taxe d’emballage est tout simplement un trop. « C’est la paille qui brise le dos du chameau », a déclaré Dominique Anract, présidente de la Confédération nationale de la boulangerie-Patisserie française, dans le journal français Le Figaro.
La Boulangerie moyenne accueille 300 clients en une journée, six jours par semaine, ce qui ferait une taxe en emballage annuelle d’environ 700 €. Dominique Anract a conseillé aux Bakers d’augmenter légèrement le prix de leurs produits pour contrer les effets de la taxe sur leurs revenus.
Les boulangers s’inquiètent également des effets que la taxe pourrait avoir sur leurs clients, dans un pays où les boulangeries indépendantes représentent toujours 52% des ventes de pain. Chaque jour, 12 millions de Français achètent une baguette. Plus qu’un morceau de pain, c’est aussi un symbole culturel. En 2022, l’UNESCO l’a énuméré comme un patrimoine culturel intangible de l’humanité.
La solution pourrait simplement être d’adopter des sacs en tissu réutilisables, traditionnellement appelés Sacs à la douleur et une fois largement utilisé. Enveloppé dans du papier ou non, les Français semblent loin d’être prêts à abandonner leur baguette bien-aimée.
