Les gaufres sont considérées comme un mets sucré et délicieux dans une grande partie de la Scandinavie, mais saviez-vous que cette journée de célébration mondiale a ses racines religieuses ? Continuez à lire cher lecteur…
Les amateurs de gaufres du monde entier ont été incités davantage, si nécessaire, à savourer les bienfaits sucrés d’une délicieuse gaufre, et ils doivent remercier les Suédois pour cela !
La Journée internationale de la gaufre célébrée le 25 mars est originaire du pays scandinave.
La fête de l’Annonciation, également le 25 mars, est une occasion religieuse importante parmi les chrétiens car elle marque le moment où l’archange Gabriel a rendu visite à la Vierge Marie et lui a dit qu’elle serait la mère de Jésus-Christ.
Cette journée religieuse est également connue sous le nom de « Fête de Notre-Dame », qui signifie « vårfrudagen » en suédois. Lorsqu’il est prononcé à voix haute, cela ressemble extrêmement au mot suédois pour gaufre : « våffeldagen ».
C’est ainsi que les Suédois ont commencé à appeler cette journée la Journée de la gaufre, devenue internationale en raison d’un amour universel largement reconnu pour les gaufres, même si de nos jours, la plupart des gens choisissent de manger des gaufres plutôt que de célébrer cette occasion religieuse.
Gaufres du monde entier
Avec plus de deux douzaines de types de gaufres dans le monde, il existe de nombreuses façons de célébrer cette journée spéciale pour les gaufres.
Si vous souhaitez rester fidèle aux origines de la Journée internationale de la gaufre, essayez une gaufre suédoise. Ces gaufres sont en forme de cœur et sont généralement servies avec des fruits, de la crème fouettée ou de la glace. Contrairement à la gaufre belge populaire, les gaufres suédoises ne contiennent pas de levure. Cela rend les gaufres plus fines et ont une texture plus proche de celle des crêpes.
Il y a aussi le stroopwafel, une friandise traditionnelle hollandaise. Le nom se traduit par « gaufre au sirop » en anglais, décrivant avec précision ce type unique de gaufre. Il est composé de deux biscuits fins et croustillants ressemblant à des gaufres pris en sandwich avec du sirop de caramel.
Un autre type spécial de gaufre est la gaufre aux œufs ou à bulles. Ce type de gaufre vient de Hong Kong, où elle est un street food emblématique. Les gaufres aux œufs sphériques sont décrites comme ayant une texture croustillante et une saveur de vanille. Les « bulles » peuvent être brisées pour une collation, ou la gaufre peut former un cône pour contenir facilement les garnitures.
Gaufre de Bruxelles contre gaufre de Liège
Le type de gaufre le plus populaire dans le monde est la gaufre belge. Mais il existe en réalité deux types différents de gaufres belges : la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège.
La gaufre de Bruxelles est originaire de Gand, en Belgique, mais elle a finalement fait son chemin vers la capitale et est devenue une icône. Cette gaufre est de forme rectangulaire, légère et sucrée.
La gaufre de Liège provient d’une ville du même nom en région wallonne en Belgique. Cette gaufre est de forme ronde avec une pâte dense.
La gaufre de Liège est fabriquée à partir de sucre perlé belge, qui n’est pas utilisé dans la gaufre de Bruxelles. Pour cette raison, les gaufres de Liège sont considérées comme plus sucrées que les gaufres de Bruxelles et elles sont souvent consommées sans aucune garniture.
Sébastien Nyssen, directeur du gaufrier Capoue, a déclaré que la principale différence entre les deux gaufres réside dans le sucre utilisé pour leur fabrication.
« Il contient déjà suffisamment de sucre et nous n’avons pas besoin d’ajouter quoi que ce soit pour le rendre plus savoureux », a déclaré Nyssen.
Comme il n’y a généralement pas de garniture sur les gaufres de Liège, elles sont faciles à manger sur le pouce. Les gaufres de Bruxelles, quant à elles, se dégustent souvent assises à table, à l’aide d’un couteau et d’une fourchette.
Il est également plus courant de mettre des toppings sur les gaufres de Bruxelles car elles sont plus légères et moins sucrées que celles de Liège. On trouve souvent des gaufres de Bruxelles garnies de sucre en poudre, de chantilly, de sauce caramel ou chocolat, ou encore de glace.
