Shocking: Salt in tea? US scientist brews controversial diplomatic storm

Jean Delaunay

Choquant : du sel dans le thé ? Un scientifique américain prépare une tempête diplomatique controversée

C’est (peut-être) la guerre – et L’Observatoire de l’Europe Culture vous donne un aperçu de ce qui pourrait dégénérer en quelque chose de très méchant.

Jusqu’à récemment, la plus grande bagarre autour du thé entre le Royaume-Uni et les États-Unis était la Boston Tea Party de 1773, au cours de laquelle un groupe de patriotes jetaient des cargaisons entières de thé par-dessus bord pour protester contre la taxe imposée par les Britanniques sur cette précieuse infusion.

Aujourd’hui, une toute nouvelle tempête se prépare… Et il est difficile pour certains de prendre cette querelle diplomatique qui s’intensifie rapidement avec une pincée de sel.

« Ou est-ce? » comme pourrait se le demander un scientifique américain.

Le professeur Michelle Francl, du Bryn Mawr College en Pennsylvanie, a lancé le thé en affirmant qu’elle avait trouvé le secret de la préparation de la tasse de thé parfaite, allant jusqu’à écrire un livre, « Steeped: The Chemistry of Tea ». publié par la Royal Society of Chemistry.

Elle aurait lu plus de 500 articles de la littérature chimique sur la chimie du thé, étudié les secrets chimiques derrière une bonne tasse de thé et mené ses propres expériences.

Les découvertes de Francl l’ont amenée à certaines des conclusions suivantes :

  • Les gens devraient utiliser une « tasse courte et grosse » car elles ont moins de surface, alors gardez le thé plus chaud.

Jusqu’ici, tout à fait raisonnable. Continuez à infuser.

  • Les gens devraient opter pour les feuilles plutôt que pour les sachets de thé.

Sirotez une gorgée hourra.

  • Le lait chaud doit être utilisé pour « réduire le risque de caillage ».

Éminemment sensé.

  • N’utilisez pas le micro-ondes pour chauffer l’eau, car cela entraînerait la formation de ce qu’on appelle « l’écume de thé ».

Prêcher! Nous vous aimons depuis longtemps ! Cependant, ne nous attardons plus jamais sur le terme « écume de thé ».

  • L’ajout d’un petit filet de jus de citron éliminera les « écumes » qui apparaissent parfois à la surface de la boisson.

La voilà à nouveau avec de la racaille. Atteignez le Nurofen, car cette image ne disparaîtra pas de sitôt.

  • Retirez le couvercle lorsque vous buvez dans une tasse à emporter, car l’arôme du thé est tout aussi important que le goût.

C’est de l’or. Or massif. Francl a-t-il envisagé une candidature à la présidentielle ?

  • Ajoutez une pincée de sel à l’infusion pour « réduire l’amertume ».

*Enregistrement scratch*

Attendez. Désolé, et maintenant ?

Oui, du sel. Le minéral généralement granulé composé principalement de chlorure de sodium qui potentialise le goût de tout ce qui se trouve dans votre assiette. Ce sel ?

Francl affirme que l’ion sodium présent dans le sel bloque le mécanisme chimique qui donne au thé un goût amer. Et cette astuce est loin d’être nouvelle. L’astuce du sel dans le thé remonte apparemment au huitième siècle. L’ingrédient est mentionné dans d’anciens manuscrits chinois, et avec notre compréhension de la chimie, Francl dit qu’en ajoutant une pincée de sel de table, les amateurs de thé (ou cu-teas, comme nous préférons être appelés) contrecarreront l’amertume de la boisson. .

La chimie est vérifiée, mais qu’est-il arrivé au sucre et à ses attributs anti-amertume ?

C’est toujours bien de garder l’esprit ouvert et tout ça. Cependant, pourquoi mettriez-vous en péril le goût de ce qui n’est rien de moins qu’une institution culturelle ?

Le baume diplomatique a mal tourné

Quel avenir pour les relations diplomatiques entre les États-Unis et le Royaume-Uni ?
Quel avenir pour les relations diplomatiques entre les États-Unis et le Royaume-Uni ?

Le livre de Francl, comme vous pouvez l’imaginer, fait sourciller en Grande-Bretagne. On pourrait dire que cela a fait beaucoup de bruit.

Ses recherches ont été largement relayées dans les médias britanniques, et certains commentaires de lecteurs qui n’ont pas compris le côté « vous-vous-vous » d’une vie paisible sont inestimables.

La section des commentaires du tabloïd britannique extrêmement conservateur (pour rester charitable) Daily Mail s’est effondrée (comme on pouvait s’y attendre). Ils ressemblaient tous aux divagations folles de fous indignés au bord d’une dépression émotionnelle.

Notre préféré ? Un lecteur indigné a écrit : « Comme si nous avions besoin de l’aide des Américains pour préparer le thé. À qui pensez-vous parler, les Français ?

Woah, pétale. Gardez les Français en dehors de cela. Ils n’ont rien demandé. Ils préfèrent le café avec leur petit-déjeuner et ne veulent pas être impliqués dans cette tempête de merde au niveau nucléaire. De plus, ils font un magnifique barbecue avec de grandes quantités d’ail. Miam.

Sentant qu’une escalade se profilait à l’horizon, l’ambassade des États-Unis à Londres est intervenue en publiant un communiqué officiel – mais léger – pour calmer le jeu et maintenir la « relation spéciale ».

« Les reportages d’aujourd’hui dans les médias sur la recette d’un professeur américain pour la tasse de thé « parfaite » ont mis notre lien spécial avec le Royaume-Uni dans l’eau chaude », a commencé le message.

Bon sang, ce jeu de mots « eau chaude » aurait dû être le nôtre. Bien joué.

L’ambassade a déclaré que le thé était « l’élixir de camaraderie, un lien sacré qui unit nos nations », ajoutant : « Nous ne pouvons pas rester les bras croisés car une proposition aussi scandaleuse menace le fondement même de notre relation privilégiée. »

Le message a solennellement rassuré un pays sous le choc : « Nous voulons donc garantir aux bons citoyens du Royaume-Uni que l’idée impensable d’ajouter du sel à la boisson nationale britannique ne fait pas partie de la politique officielle des États-Unis. Et cela ne le sera jamais.

« Unissons-nous dans notre profonde solidarité et montrons au monde que lorsqu’il s’agit de thé, nous ne faisons qu’un. »

Ouf, crise évitée, et tout va bien à nouveau.

Mais attendez. Si la déclaration officielle s’était arrêtée là, ce serait le cas. Cependant, et ce qui est bien plus controversé, l’ambassade américaine a ajouté ces adieux : « L’ambassade américaine continuera à préparer le thé de la bonne manière – en le mettant au micro-ondes. »

*Deuxième scratch du disque*

Douce Mère d’Hadès lors d’une descente de Camellia sinensis !

Une façon d’intensifier les choses encore, Terre de la liberté et Maison des courageux.

Le fiasco n’a pas été évité, a assuré le SNAFU, et le professeur Michelle Francl est désormais du côté des anges.

Au moment de la publication, le Royaume-Uni n’a pas déclaré la guerre aux États-Unis, et nous, à L’Observatoire de l’Europe Culture, nous engageons à tenir nos lecteurs au courant de tout développement ultérieur concernant les deux pays du G7 et leurs liens en péril.

Nous boirons nerveusement de grandes tasses de thé pour faire face à l’anxiété du conflit imminent (et à ce stade, avouons-le, inévitable) – du thé, assurons-nous à nos lecteurs, que nous préparerons avec une bouilloire. Parce que nous ne sommes pas des maniaques païens et que nous préférons boire de l’essence au pistolet plutôt que de souiller une bonne tasse en l’exposant à un rayonnement électromagnétique de la gamme de fréquences micro-ondes.

À vous, ambassade américaine. Ce sont des sachets de thé à l’aube.

« Steeped: The Chemistry of Tea », du professeur Michelle Francl, est maintenant disponible.

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