Les salmonelles sont un groupe de bactéries pouvant provoquer une maladie gastro-intestinale appelée salmonellose. Les symptômes de l’infection comprennent souvent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales.
Au moins 306 personnes ont été infectées par la salmonelle en Belgique après avoir mangé des œufs, selon les chiffres publiés par l’Agence fédérale belge pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA).
L’épidémie est liée aux œufs produits par Laerco, une entreprise basée à Geel, dans le nord de la Belgique. Salmonella a été détectée pour la première fois dans l’établissement fin avril. Le mois suivant, un rappel à grande échelle a entraîné le retrait du marché de tous les œufs du site.
La contamination se propage
Dans un premier temps, la contamination semblait se limiter à l’un des quatre poulaillers de l’entreprise, mais le nombre de nouveaux cas n’a pas diminué comme prévu.
De nouveaux tests en laboratoire ont ensuite détecté la bactérie dans un deuxième poulailler, avant que l’AFSCA ne décide d’arrêter les opérations de l’élevage et de lancer un nouveau rappel d’œufs potentiellement contaminés.
Les produits concernés étaient distribués dans plusieurs grandes chaînes de supermarchés, dont Colruyt, Delhaize, Aldi et Carrefour.
Le rappel préventif a également été étendu au Luxembourg, tandis que l’AFSCA a notifié plusieurs autres pays européens susceptibles d’avoir reçu les œufs, dont les Pays-Bas, la France, l’Italie et le Portugal.
Qu’est-ce que la salmonelle ?
Les salmonelles sont un groupe de bactéries pouvant provoquer une maladie gastro-intestinale appelée salmonellose. Les symptômes de l’infection comprennent souvent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales, tandis que les cas plus graves peuvent entraîner une forte fièvre et des douleurs. Cela peut aussi être mortel dans certains cas.
La bactérie, qui vit dans les intestins de nombreux animaux de ferme, peut être transmise aux produits alimentaires tels que les œufs lors de l’élevage, de l’abattage ou de la transformation.
