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Fati Niang, le chef en mission pour décoloniser la street food sénégalaise
Le niébé est un ingrédient incontournable de la street food sénégalaise. Qualifié de « nourriture pour les pauvres » par les colons, le niébé a longtemps été négligé par les pays africains. Mais le chef Fati Niang est déterminé à faire un retour au niébé en tant que légumineuse populaire utilisée pour parfumer des recettes ...