Des brochettes de satay malaisiennes au bibimbap coréen, ces plats des compagnies aériennes ne sont pas des plats typiques à bord.
S’immerger dans la culture d’une destination n’est plus seulement une affaire de musées et de sites patrimoniaux : de nos jours, goûter des plats et des boissons traditionnels est tout aussi important pour les voyageurs.
Pourtant, votre première rencontre avec les saveurs locales aura probablement lieu bien avant votre atterrissage dans une destination, les compagnies aériennes, en particulier les compagnies aériennes nationales, proposant des plats de leur pays d’origine dans les menus à bord.
Oubliez vos sandwichs au poulet ou vos pâtes aux légumes standard, ces compagnies aériennes mettent tout en œuvre pour impressionner avec leurs sélections.
Délices nordiques sur Finnair
Même si les pays nordiques ne sont pas traditionnellement reconnus comme des destinations gastronomiques, la situation a changé ces dernières années avec l’essor de la nouvelle cuisine nordique.
Cependant, vous n’avez pas besoin de réserver une table au Palace étoilé Michelin d’Helsinki ou au Kaskis de Turku pour goûter à l’offre gastronomique finlandaise, car le menu à bord de Finnair est destiné à mettre en valeur les délices du pays.
Le menu exact dépend de la destination et de l’heure du voyage, mais à titre d’exemple, ceux qui voyagent d’Helsinki à Doha en classe affaires commenceront leur voyage avec des options comprenant du gravlax assaisonné à l’orange et à l’anis, un plat de saumon salé, une épaule d’agneau mijotée, suivie de fromages finlandais dont l’aura blue et le Herkkujuustola stout vilho.
La carte des boissons comprend également une sélection d’options locales, telles que l’Ainoa Valokki, un vin de dessert à base de chicouté, et des spiritueux de Kyrö Distillery Company. Le cocktail signature de Finnair, Northern Blush, contient du gin, du zeste d’orange, du bitter et, bien sûr, des airelles.
Brochettes de satay fraîchement grillées sur Malaysia Airlines
La Malaisie est peut-être mieux connue pour son satay, et dès le départ, en classe affaires, les clients peuvent commander des brochettes de poulet, de bœuf ou de champignons à crinière de lion servies avec une sauce aux arachides.
Les clients de la classe économique voyageant à l’étranger peuvent également essayer des plats classiques comme l’ikan percik nasi beringin, un riz de style sud-malaisien servi avec du poisson dans une sauce épicée à la noix de coco, ainsi que le sambal aux crevettes ou le rendang au poulet accompagné du plat national de la Malaisie, le nasi lemak.
Pour 2026, Malaysia Airlines a introduit un nouveau menu Best of Malaysia sur les vols intérieurs de Sabah et Sarawak à Kuala Lumpur. L’accent changera chaque mois, avec le menu de février venant de Perak, avec des plats comme le nasi vanggey avec de l’ayam berempah, un plat populaire d’Ipoh avec du poulet dans une sauce au curry.
Le célèbre Din Tai Fung de Taiwan sur EVA Air
Outre le bubble tea, la plus grande exportation culturelle de Taiwan pourrait bien être le Din Tai Fung.
Fondée en 1958, la chaîne de restaurants possède désormais des succursales partout dans le monde, notamment au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et aux Émirats arabes unis, ainsi que dans une grande partie de l’Asie du Sud-Est.
Vous n’avez pas besoin de rejoindre les énormes files d’attente pour obtenir votre dose de xiaolongbao (boulettes de soupe), car la compagnie aérienne taïwanaise EVA Air s’est associée à la marque pour proposer des plats Din Tai Fung sur certains vols au départ de Taipei vers des destinations telles que Los Angeles, San Francisco, Tokyo et Bangkok.
Les options comprennent des boulettes de porc juteuses, des wontons épicés aux crevettes et au porc et une soupe de nouilles au bœuf braisé, bien que le menu change constamment.
Bibimbap sur Korean Air
Hallyu, ou la vague coréenne, a vu la culture K prendre d’assaut le monde ces dernières années.
En dehors du monde du cinéma et de la télévision, où les chasseurs de démons KPop et divers drames K dominent les listes les plus regardées, la cuisine coréenne est également à l’honneur.
Pour Korean Air, le plat qui représente le mieux son pays d’origine est le bibimbap, et les passagers de toutes les classes de cabine peuvent commander le plat de riz avec du bœuf traditionnel, du saumon ou du poulpe et du porc sautés.
En classe affaires ou en première classe, les voyageurs peuvent découvrir des plats d’inspiration gastronomique créés en collaboration avec le chef Seakyeong Kim, propriétaire du restaurant Cesta à Séoul.
Les plats phares à bord comprennent du riz au poulpe, des ormeaux cuits à la vapeur et du sinseollo, une fondue coréenne.
Des gorgées sud-américaines sur LATAM
Alors que LATAM dessert des destinations à travers l’Amérique latine (l’indice est dans le nom…), sa base est à Santiago, au Chili, et les vols à partir de là mettent en lumière l’offre culinaire du pays.
Ceux qui voyagent à destination de Madrid en classe économique peuvent déguster du saumon grillé avec des pommes de terre indigènes de Chiloé dans une sauce crémeuse au vin blanc, tandis que les options en classe premium incluent un pastel de choclo chilien traditionnel, une tourte à la viande et au maïs, du chef Carmen Aguayo.
Côté boissons, vous trouverez des vins chiliens Reserva ainsi que du café et des thés sud-américains fraîchement moulus.
