Les nouveaux développements des raisins hybrides et les effets du changement climatique ont vu les régions viticoles s’étendre toujours plus au nord au cours des dernières décennies.
Quand on pense aux vins européens, certaines destinations viennent à l’esprit : Bordeaux, la Toscane, la Rioja, le genre d’endroits vers lesquels on s’envole en quête de beau temps.
Pourtant, ces dernières années, le paysage viticole a évolué, avec l’apparition de vignobles dans les climats plus froids du nord de l’Europe.
La raison de ce développement est double : la création de nouveaux raisins hybrides capables de résister aux intempéries et l’impact du changement climatique sur les saisons de la région.
Cela signifie que les boissons que nous buvons changent, tout comme les destinations que nous visitons lors de nos dégustations de vin.
« Les amateurs de vin peuvent goûter quelque chose de vraiment unique »
Alors que l’Estonie ne produit traditionnellement que des vins à base de fruits ou de baies, les deux dernières décennies ont vu un petit nombre de vignobles se lancer dans l’État balte.
«La viticulture en climat froid est de plus en plus populaire partout dans le monde», déclare Peke Eloranta, PDG de Luscher & Matiesen Muhu Winehouse.
« Il y a cinq ans à peine, les sommeliers estoniens se moquaient de moi – mais ils ne rient plus. »
Luscher & Matiesen fait partie des vignobles les plus septentrionaux au monde et l’un des rares vignobles en plein champ d’Estonie, avec environ 2 000 vignes.
Les visiteurs de la ferme oenotouristique peuvent séjourner à la maison d’hôtes et participer à des visites viticoles, des dégustations de vins, des dîners et même des ateliers.
« Nos lots sont petits, afin que les clients puissent obtenir quelque chose de vraiment unique. Le vin reflète le terroir que nous avons ici, les conditions nordiques difficiles et l’été court et frais, et ils sont vraiment spéciaux à déguster », ajoute Eloranta.
Outre Luscher & Matiesen, vous pourrez découvrir les vignobles du pays sur la route officielle des vins estoniens.
Comment le changement climatique a renforcé l’industrie vinicole du Royaume-Uni
Si la viticulture anglaise remonte à l’époque romaine, la scène viticole du pays n’a vraiment pris son essor que depuis les années 1980.
Le changement climatique a entraîné une augmentation du nombre de jours où les températures dépassent 30 degrés, ce qui a entraîné une diminution du temps entre la phase de croissance et la récolte.
Désormais, les vignobles britanniques peuvent produire des variétés internationales comme le pinot noir, le meunier et le chardonnay, ce qui a accru leur popularité.
Il existe quelque 1 100 vignobles au Royaume-Uni, soit une augmentation de 74 au cours de la seule année écoulée, selon WineGB, l’association professionnelle des vignerons et des producteurs.
Alors que l’industrie est concentrée dans les comtés du sud comme le Kent, l’Essex et le West Sussex, des vignobles poussent désormais également dans le Yorkshire.
La croissance de l’industrie est également une grande victoire pour le tourisme : plus d’un million de personnes ont visité les vignobles britanniques en 2023, selon le WineGB Tourism Report 2024.
2026 est également une période idéale pour visiter, car la récolte de 2025 a été « exceptionnelle » en raison de l’été le plus sec jamais enregistré.
« C’est potentiellement la meilleure année jamais vue pour le vin tranquille – en particulier le chardonnay et le pinot noir provenant des bons sites – et nous pouvons nous attendre à des vins véritablement de classe mondiale de la part des meilleurs producteurs », a déclaré l’auteur du rapport Harvest, Stephen Skelton MW.
« Les vins mousseux seront également bons et arriveront probablement sur le marché plus tôt que les vins des années plus fraîches, ce qui n’est pas une mauvaise chose. Nous pouvons également nous attendre à voir de bien meilleurs vins provenant des régions les plus marginales, ce qui est une bonne chose. »
Même si le temps plus chaud pourrait être une bonne nouvelle pour le vin britannique, du moins pour l’instant, la situation dans son ensemble est bien plus inquiétante.
Il existe différentes routes des vins couvrant les différents comtés, toutes disponibles sur le site Web de WineGB.
Le développement rapide du vin suédois
La Suède étant relativement nouvelle sur la scène viticole, n’ayant été reconnue comme pays viticole officiel par l’UE qu’en 1999, cela ne l’a pas empêché de faire sensation.
Même si les vignobles utilisent des cépages capables de supporter le froid, il n’est peut-être pas surprenant que l’industrie soit encore principalement concentrée dans le comté le plus au sud, Skåne, avec environ 80 % des vignes qui y sont cultivées.
À l’été 2024, le comté a accueilli The Swedish Wine Tasting, un événement inspiré de la dégustation parisienne de 1976 qui opposait les vins français et californiens lors de tests à l’aveugle.
Comme en 1976, lorsqu’un vin du comté de Napa a triomphé, un vin suédois était en tête de liste, suivi d’un chardonnay classique français, puis d’un vin mousseux anglais.
Un changement de règle prévu à la mi-2025 ne manquera pas de dynamiser également la scène viticole du pays : depuis le 1er juin, la vente à domicile est légale.
Auparavant, toute boisson alcoolisée titrant plus de 3,5 % ABV ne pouvait être achetée qu’à l’entreprise publique Systembolaget.
Désormais, les établissements vinicoles et les microbrasseries pourront vendre leurs produits directement aux clients, ce qui signifie que le vin que vous avez aimé lors de la dégustation pourra rentrer chez vous immédiatement.
Vous pouvez trouver des dégustations de vins et des visites de vignobles via Visit Skåne, l’office régional du tourisme.
