L’épuisement des prairies a obligé les agriculteurs à compléter temporairement l’alimentation de leurs vaches avec des aliments provenant d’ailleurs.
Une sécheresse généralisée et des vagues de chaleur record ont contraint la France à assouplir certaines de ses règles strictes en matière de production de fromage, les autorités annonçant des mesures spéciales pour l’abondance, le beaufort et le comté.
La vaste gamme de fromages locaux de la France est une source de fierté nationale et les autorités mettent tout en œuvre pour protéger les méthodes de production traditionnelles et garantir l’authenticité.
Pour obtenir le très convoité label « appellation d’origine protégée » – et le droit de donner à leur fromage une appellation protégée particulière – les producteurs doivent suivre des règles strictes sur l’endroit où paissent leurs animaux et ce qu’ils mangent.
Mais la sécheresse estivale, qui a touché 95 pour cent de la France métropolitaine en juillet, a laissé des pâturages normalement riches, secs et nus.
En réponse, le gouvernement a déclaré que les producteurs d’abondance, de beaufort et de comté, des fromages à pâte dure fabriqués à partir du lait cru de vaches paissant dans les Alpes et le Jura, pourraient compléter l’alimentation des animaux avec davantage de fourrage et de céréales importées d’ailleurs.
Le fourrage est « hautement dégradé » sur des terres brûlées par la canicule
Au 10 août, la croissance des prairies permanentes est inférieure d’un tiers à la moyenne 1989-2018, selon le service statistique du ministère de l’Agriculture.
La situation fourragère est « fortement dégradée » dans presque toutes les régions, a indiqué le ministère au début du mois.
L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), l’agence gouvernementale qui administre et fait respecter les règles d’origine, a annoncé qu’il accorderait également une exonération temporaire à plusieurs autres fromages, notamment le reblochon, le cantal, le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.
La chaleur estivale record en Europe a causé des milliers de morts, déclenché des incendies de forêt et vu les principaux cours d’eau chuter à des niveaux record.
En France, les agriculteurs se préparent à leur plus petite récolte de maïs depuis 1980, et les viticulteurs rapportent certaines des récoltes les plus précoces jamais enregistrées.
Les scientifiques affirment que le changement climatique d’origine humaine a intensifié la sécheresse, la chaleur extrême plutôt que la faiblesse des précipitations entraînant des conditions sèches.
