Situé dans le nord-ouest de l’Angleterre, le nouveau Fairmont Cheshire, The Mere est un complexe de luxe à la campagne comprenant 116 chambres et suites, un restaurant Gordon Ramsay, un parcours de golf de championnat de 18 trous ainsi que des expériences de spa et de bien-être.
Fairmont Hotels & Resorts a ouvert le Fairmont Cheshire, The Mere, un complexe hôtelier de luxe situé dans le nord-ouest de l’Angleterre.
Quatrième propriété de la marque au Royaume-Uni, le nouvel hôtel est niché dans 157 acres de campagne pittoresque du Cheshire, avec vue sur le lac The Mere.
Offrant une gamme d’hébergements et d’activités, les clients peuvent s’enregistrer dans 116 chambres, dont 23 suites, dîner au restaurant Gordon Ramsay au restaurant The Mere ou réserver un soin de bien-être au Fairmont Spa.
Entre détente et restauration, les visiteurs peuvent également jouer 18 trous sur un parcours de golf de niveau championnat.
Située juste à l’extérieur du bourg de Knutsford, la propriété se trouve à seulement 30 minutes de route de Manchester tandis que le Peak District est accessible en moins d’une heure.
Bien-être et golf
Au Fairmont Spa, situé dans une écurie victorienne restaurée, vous pourrez vous détendre dans la piscine de 20 mètres, un sauna finlandais, des bains de glace, des hammams et des chambres d’inhalation de sel. Il y a également 20 soins disponibles sur réservation, un Technogym avec espace de musculation pour l’entraînement et un studio de cours couvert en plein air.
Pour les golfeurs, le parcours de golf de championnat du complexe est entouré par la magnifique campagne du Cheshire et encadré par des fairways soignés et le lac The Mere. Conçu à l’origine dans les années 1930 par James Braid et George Duncan, le parcours de 18 trous offre un défi pour tous les handicaps.
Dîner chez Gordon Ramsay au Mere
L’un des grands moments forts est l’ouverture de Gordon Ramsay au Mere, la principale destination gastronomique du complexe, qui propose un menu d’inspiration britannique mettant en vedette le bœuf Wellington, signature du chef.
Les clients peuvent choisir de s’asseoir dans la salle à manger privée du lieu, dans le restaurant principal ou sur la terrasse extérieure donnant sur le lac. L’établissement possède également un bar de style clandestin servant des boissons et des cocktails haut de gamme.
Parmi les autres destinations gastronomiques, citons The Orangery, où les clients peuvent déguster un thé britannique l’après-midi pendant la journée, avant de se transformer en bar à champagne et à huîtres le soir. Au Club Lounge, le menu mélange des plats d’inspiration mondiale et une sélection de plats d’influence indienne.
Avant sa transformation dirigée par un promoteur de 125 millions de livres sterling (146,7 millions d’euros) en complexe hôtelier cinq étoiles Fairmont, la propriété était connue sous le nom de The Mere Golf Resort & Spa.
Fairmont Cheshire, The Mere est le quatrième hôtel de la marque de luxe au Royaume-Uni, rejoignant le portefeuille aux côtés de The Savoy, A Fairmont Hotel ; Parc Fairmont Windsor ; et Fairmont St Andrews.
