Le modeste fish and chips a vu son prix augmenter plus que celui de tout autre plat à emporter au Royaume-Uni au cours des cinq dernières années.
Le plat le plus populaire des Britanniques est plus cher que jamais en raison de l’inflation des prix. Le modeste fish and chips à emporter est un aliment de base des ménages britanniques depuis son introduction au 19e siècle. Mais avec la flambée des prix du poisson, des pommes de terre et de l’huile ces dernières années, ce n’est plus un plat bon marché fiable.
De nouvelles données de l’Office of National Statistics (ONS) britannique montrent que le fish and chips est le plat à emporter le plus populaire du Royaume-Uni qui a connu la plus forte hausse de prix. Au cours des cinq dernières années, le prix moyen d’une portion de ce plat a augmenté de plus de 50 %.
Dans tout le pays, le prix moyen du fish and chips est passé de 6,48 £ (7,67 €) en juillet 2019 à 9,88 £ (11,70 €), soit une augmentation de 52 %.
Par rapport aux autres options de plats à emporter, il s’agit de la plus forte hausse au cours des cinq dernières années, devant les kebabs (44 %), le poulet et les frites (42 %), la pizza (30 %), la cuisine indienne (29 %) et la cuisine chinoise (29 %).
Selon un récent sondage YouGov, le fish and chips est le deuxième plat le plus populaire au Royaume-Uni, après les frites seules. Introduit au Royaume-Uni par les Juifs espagnols et portugais émigrés des Pays-Bas, ce plat est devenu de plus en plus populaire au XXe siècle et a été l’un des rares aliments à ne pas être rationnés pendant la Seconde Guerre mondiale.
Mais le produit emblématique du Royaume-Uni a dû faire face à de fortes hausses de prix avant de pouvoir atteindre les assiettes des Britanniques. Le prix du poisson a augmenté, en partie à cause d’une taxe d’importation de 35 % sur les produits de la mer russes après 2022. Le prix des pommes de terre a également augmenté en raison des faibles rendements des cultures en Europe et des salaires de plus en plus élevés des agriculteurs britanniques.
L’énergie est un autre facteur de la hausse des prix du fish and chips. L’huile de friture et l’électricité nécessaire au fonctionnement de ces friteuses ont considérablement augmenté au cours des cinq dernières années. En 2022, le prix plafond de l’énergie a été augmenté de 54 % par l’Ofgem, le régulateur national de l’énergie.
Bien que le fish and chips soit toujours un plat britannique extrêmement populaire et une icône internationale de la culture culinaire du pays, ce n’est pas nécessairement toujours le plat le plus populaire apprécié des Britanniques.
En 2011, une étude a révélé que le plat britannique le plus populaire était le poulet tikka masala. Ce curry a été inventé à Glasgow par Ali Ahmed Aslam en combinant du poulet épicé indien avec de la soupe de tomates condensée de Campbell.
Aslam est décédé en 2022 à l’âge de 77 ans à Glasgow, en Écosse.
Une étude récente a révélé que la cuisine italienne est la cuisine étrangère la plus appréciée des Britanniques, suivie de la cuisine chinoise et indienne. Cela dit, si 87 % d’entre eux ont déclaré aimer la cuisine italienne, 91 % ont tout de même déclaré apprécier la cuisine britannique, notamment des plats comme le fish and chips.
Cette année, nous avons parlé de l’homme le plus âgé du monde, le Britannique John Alfred Tinniswood, 111 ans, qui a déclaré que son secret de longévité était « la chance, la modération et des portions régulières de fish and chips ».
