D’une retraite insulaire vénitienne exclusive à un couvent du XVIIe siècle transformé en centre de bien-être, ces hôtels en Europe vous épateront à coup sûr.
Si vous recherchez un séjour hôtelier vraiment exceptionnel, une note cinq étoiles ne suffit pas. Il faut se tourner vers les gros canons : le Guide Michelin.
L’entreprise de pneumatiques est bien connue pour ses critiques de restaurants et les étoiles Michelin associées, mais en 2024, elle a commencé à attribuer des « clés » à des propriétés dans le monde entier.
One Key signifie un séjour « très spécial », tandis que Two Keys signifie qu’il sera « exceptionnel ».
Mais trois clés ? Un hôtel Three Key offre quelque chose de niveau supérieur. Selon Michelin : « C’est l’un des séjours les plus remarquables et extraordinaires au monde et une destination pour le voyage de votre vie. »
Cela nous semble bien.
Selon la sélection Michelin Key 2026, dévoilée la semaine dernière, il n’existe que 155 hôtels Three Key dans le monde, dont huit nouveaux ajouts en Europe cette année.
Nous examinons ici ce qui les rend dignes de cette distinction.
Tous les nouveaux hôtels Michelin Trois Clés en Europe
L’Airelles Palladio de Venise ne se targue pas seulement de Trois Clés : il vient également d’être nommé Ouverture de l’année par Michelin.
Située sur l’île de la Giudecca, en face de la place Saint-Marc, la propriété offre tout le charme de Venise sans le chaos des rues de la ville.
Composé de quatre bâtiments patrimoniaux, l’hôtel a de quoi plaire à ceux qui cherchent à se détendre, avec le plus grand spa de Venise et trois piscines parmi lesquelles choisir ; quelque chose pour les amateurs de culture, avec des expériences proposées, notamment une visite exclusive du Palais des Doges et des cours d’aviron vénitien traditionnel ; et quelque chose pour les gourmands, avec les restaurants de Nobu Matsuhisa, Norbert Niederkofler et Cédric Grolet.
Airelles Palladio est l’un des deux hôtels à avoir fait leurs débuts sur le guide Michelin Key avec Three Keys, l’autre étant Soneva Secret aux Maldives.
Sept hôtels en Europe sont passés de Deux Clés à Trois cette année – trois en Italie, deux en France et deux en Suisse.
À Florence, le Collegio alla Querce, Auberge Collection – qui a été nommé meilleur nouvel hôtel par Esquire plus tôt cette année – propose un séjour Trois Clés grâce à son emplacement historique dans une ancienne villa du XVIe siècle qui servait alors de collège.
Les clients ici adoreront les clins d’œil à son ancienne vie, notamment un bar dans l’ancien bureau du directeur proposant des plats inspirés des récits d’explorateurs célèbres autrefois étudiés ici, ainsi que la magnifique piscine extérieure.
Borgo Santandrea sur la côte amalfitaine, situé dans une structure moderniste des années 60, est « ultra-chic et ultra-luxe », et le restaurant avec terrasse en particulier est quelque chose à crier grâce à ses vues grandioses.
Le dernier établissement à être modernisé en Italie est le Splendido, A Belmond Hotel, à Portofino. Ce fabuleux hôtel ne compte que 53 chambres, une magnifique piscine extérieure et le premier spa Dior au monde.
En France, le Château de la Chèvre d’Or a gagné sa place grâce à sa situation spectaculaire dans le village médiéval d’Èze, dont il profite pleinement de ses deux piscines extérieures ainsi que de son restaurant deux étoiles Michelin, La Chèvre d’Or.
Le couvent du XVIIe siècle transformé en lieu de bien-être, Le Couvent des Minimes, a également été modernisé cette année, les critiques Michelin faisant l’éloge de son Spa L’Occitane en Provence de 2 500 m² ainsi que de son restaurant une étoile, Le Feuillée.
Le Beau-Rivage Palace, décrit par Michelin comme « l’un des derniers grands hôtels traditionnels d’Europe », a également reçu les Trois Clés.
La propriété située au bord du lac Léman a été récemment rénovée et dispose de tout, d’un vaste spa aux courts de tennis et de padel en passant par un practice de golf.
Le Kulm Hotel St. Moritz «est le meilleur d’un cinq étoiles alpin», avec une vue incroyable sur le lac, un spa de 2 000 m², une piscine extérieure avec vue sur les pistes et des restaurants d’exception.
