Des célèbres ruines de Budapest aux bars belges centenaires en passant par les bars merveilleusement excentriques, ce sont les bars européens où l’atmosphère, le caractère et la culture locale comptent plus que le poli, selon un nouveau classement.
Vous pouvez en apprendre beaucoup sur une ville en cochant ses principaux monuments, musées et monuments, mais si vous voulez vraiment vous mettre dans la peau, il n’y a sans doute pas de meilleur endroit pour commencer qu’au bar.
Des pubs centenaires aux bars glorieusement chaotiques, les meilleurs points d’eau d’Europe offrent un aperçu de la vie locale que vous ne trouverez pas dans votre guide habituel.
Aujourd’hui, le European Bar Guide, un site Web indépendant qui publie des critiques des meilleurs pubs et bars du continent, a dévoilé son classement annuel des 100 meilleurs bars d’Europe.
Sur son site Internet, le guide indique qu’il évalue les lieux « simplement en fonction de la façon dont ils font ce qu’ils essaient de faire », en mettant l’accent sur « le spectacle, l’atmosphère, la scène sociale, les coutumes fascinantes, la culture locale et, bien sûr, la qualité et le choix des boissons ». Il ajoute également que « parfois, les défauts d’un bar peuvent être largement compensés par d’autres moyens ».
Cela signifie que, contrairement à d’autres classements, le faste et le glamour ne sont pas les choses les plus importantes, il n’est donc pas surprenant que Szimpla Kert, le bar en ruine original de Budapest, soit en tête de liste.
Ce sont les 10 meilleurs bars d’Europe, selon le classement.
Les 10 meilleurs bars d’Europe
Szimpla Kert, Budapest, Hongrie
La capitale hongroise est bien connue pour ses bars en ruine, des spots installés à l’intérieur de bâtiments abandonnés ou « en ruine », et Szimpla Kert a été le premier, lancé en 2002.
Situé à l’intérieur d’une usine abandonnée, le guide du bar qualifie une visite ici de « comme entrer dans un portail vers une autre dimension ».
C’est un labyrinthe de pièces couvertes de graffitis, de meubles dépareillés, de guirlandes lumineuses et d’objets merveilleusement aléatoires, le tout disposé autour d’une cour verdoyante.
Tout au long de la semaine, vous pouvez boire de la pálinka, un alcool de fruits traditionnel, ou fumer de la chicha assis dans une voiture aménagée ou dans une baignoire coupée en deux.
Le dimanche, cependant, le chaos prend une tournure plus saine lorsque les producteurs locaux remplissent l’espace de fromage, de pain, de miel et de friandises hongroises, souvent accompagnés de films et de musique en direct.
Retsins Lucifernum, Bruges, Belgique
Célèbre pour sa vaste gamme de bières, la Belgique figure cinq fois dans le top 10 et Retsins Lucifernum occupe la deuxième place, le guide qualifiant ce lieu de Bruges de « départ dans un tout autre monde » et de « tout simplement incontournable ».
Ce bar original est en fait la maison d’une célébrité locale nommée Don « Willy » Retsin, qui se présente à la porte comme le « majordome » et prétend être un vampire.
L’espace regorge d’antiquités, d’art gothique et d’objets éphémères qui mène à un bar en bas et à un jardin dans la cour.
Le bar ne peut accueillir que 20 personnes, il est donc indispensable de planifier à l’avance si vous souhaitez déguster des cocktails inhabituels et parler à d’autres personnes qui vivent également cette folie.
La Fleur en Papier Doré, Bruxelles, Belgique
La Fleur en Papier Doré est un café brun bruxellois à l’ambiance merveilleuse – un pub de quartier traditionnel et confortable nommé pour ses intérieurs en bois sombre et son éclairage chaleureux – avec des fenêtres givrées, des vitraux, du bois, des sols carrelés anciens et des murs remplis d’œuvres d’art de style médiéval et de curiosités florales.
Autrefois lieu de rencontre privilégié de Magritte et de la foule surréaliste bruxelloise, il attire aujourd’hui un mélange cosmopolite de locaux et de voyageurs curieux.
La carte des bières belges est proposée à des prix raisonnables, tandis que la musique et les événements locaux ajoutent à l’atmosphère chaleureuse et vécue.
Goupil Le Fol, Bruxelles, Belgique
Goupil Le Fol est un terrier de lapin éclairé aux bougies, composé de plafonds bas, de disques vinyles, de livres anciens, de portraits et de souvenirs de jazz des années 1950, caché juste à côté des sentiers touristiques de Bruxelles.
Suivez le passage étroit devant le juke-box Wurlitzer d’origine et dans ses confortables pièces rembourrées, où des disques sont suspendus au plafond et des livres recouvrent les murs.
La sélection de bières belges est solide, mais les vins fruités mêlés de Cassis et de Cognac sont le véritable attrait.
Zlatna Ribica, Sarajevo, Bosnie-Herzégovine
Selon le guide, de nombreux bars en Bosnie-Herzégovine sont un peu trop influencés par l’Occident, mais ce lieu incontournable de la capitale Sarajevo est un véritable hommage à ce qui fait la particularité du pays.
Zlatna Ribica, qui se traduit par poisson rouge, est décrite comme merveilleusement excentrique et comme le bureau d’un professeur fou, rempli d’antiquités, d’abat-jour ornés, de buffets cirés et de livres, le fouillis se répandant dans la rue.
Chaque surface semble cacher une autre bizarrerie, des meubles crénelés à une petite télévision en noir et blanc dans la salle de bain montrant des lions s’accouplent dans la savane.
Détendez-vous dans le chaos avec un cocktail ou une bière locale et profitez de l’un des bars les plus insolites d’Europe.
Papa Joe’s Jazz Lokal, Cologne, Allemagne
Les auteurs du classement affirment que Papa Joe’s est « l’un des meilleurs bars de jazz au monde » et qu’il s’agit en fait de l’un des plus anciens bars de jazz d’Allemagne.
Ce point d’eau merveilleusement sans prétention est synonyme de divertissement, avec des sièges en forme de scène face aux concerts quotidiens en direct, un tableau d’affichage annonçant la programmation de la soirée et des marionnettes mécaniques semblant jouer des instruments derrière le bar.
Il y a même un distributeur de cocktails et des ruines romaines cachées sous l’entrée.
Convivial, bruyant et très brut, c’est le genre d’endroit qui vous entraîne dans l’action.
t’Brugse Beertje, Bruges, Belgique
Bien qu’il ne soit pas le premier pub de Bruges dans cette liste, le classement salue le t’Brugs Beertje comme « le meilleur pub » de la ville.
Café chaleureux aux murs bruns lambrissés, il propose une énorme carte de bières belges présentée dans un livre de style almanach qui prend du temps à parcourir, tandis que des étagères de verres étincelants sont suspendues au-dessus du bar.
Associez un rouge flamand ou un Oud Bruin avec du Gouda, des plateaux de viande ou d’autres collations simples, puis installez-vous dans l’atmosphère chaleureuse et conviviale. C’est extrêmement populaire, mais l’attente en vaut la peine.
Bar Marsella, Barcelone
Le Bar Marsella a accueilli de nombreux noms célèbres au cours des deux derniers siècles, notamment Ernest Hemingway, Pablo Picasso et Salvador Dalí qui auraient tous bu ici.
Aujourd’hui, on peut commander la même absinthe célèbre et imaginer les artistes et écrivains qui se sont imprégnés autrefois de l’ambiance merveilleusement bohème du bar.
Le Bar Marsella de Barcelone semble avoir à peine changé depuis deux siècles – et c’est exactement ce qui fait son attrait.
Derrière sa façade décolorée se cachent des murs en plâtre fissuré, des boiseries sombres, des bouteilles poussiéreuses et une atmosphère d’antan merveilleusement délabrée. Commandez la célèbre absinthe, installez-vous et imprégnez-vous de l’un des établissements de boissons les plus atmosphériques de la ville.
U Hrocha, Prague, Tchéquie
Décrit comme « l’incarnation même du bar tchèque traditionnel » dans le classement, U Hrocha – ou « l’hippopotame » – est un pivnice tchèque merveilleusement démodé situé dans le quartier de Malá Strana, avec cinq tables communes, des postes inclinés, un petit bar et beaucoup d’ambiance.
Bien qu’ouvert comme pub en 1994, il semble beaucoup plus ancien.
Essayez la bière tchèque à bon prix alors que la salle se remplit d’habitants et de visiteurs. Intime, traditionnel et brut, c’est le meilleur de la culture des pubs tchèques.
Le Pot au Lait, Liège, Belgique
Le Pot au Lait fait partie de ces bars où le décor attire presque autant que les boissons.
Cachée derrière une cour étroite au cœur de Liège, cette ancienne maison du XIXe siècle regorge d’œuvres d’art bizarres, de gorilles de dessins animés, de scènes de carnaval, de taxidermie macabre, de graffitis et d’immenses plantes, créant une atmosphère merveilleusement surréaliste et légèrement effrayante.
Il a commencé sa vie comme lieu de rencontre étudiant dans les années 1970 et est depuis devenu une institution locale très appréciée, avec des tables communes, une terrasse et de nombreux petits coins étranges où s’installer.
Attendez-vous à des bières belges, à une foule animée et à l’impression d’être à la fois dans un bar, une galerie d’art et une fête foraine.
