Les vignobles, les champs de melons, les vergers et les fermes d’amandiers soulignent que chaque saison apporte des récoltes différentes, des traditions locales et des expériences rurales aux visiteurs explorant l’Ouzbékistan.
Les saisons des récoltes changent le paysage tout au long de l’année. Les raisins mûrissent dans les contreforts près de Tachkent, les champs de melon remplissent les plaines de la région de Jizzakh pendant les semaines les plus chaudes de l’été, tandis que le climat plus chaud de Surkhandarya apporte certaines des premières récoltes de fruits du pays. Pour de nombreux visiteurs, suivre le calendrier agricole offre une autre façon de découvrir la vie rurale et les gens qui travaillent la terre.
L’agriculture reste l’un des secteurs les plus importants de l’Ouzbékistan, approvisionnant les marchés intérieurs tout en exportant des fruits et légumes frais vers les pays voisins et au-delà. Dans le même temps, de plus en plus de fermes ouvrent leurs portes aux visiteurs, combinant agriculture traditionnelle et agrotourisme et permettant aux voyageurs de découvrir par eux-mêmes les récoltes saisonnières.
Vignobles sous les contreforts de Parkent
Juste à l’extérieur de Tachkent, les vignobles couvrent les pentes douces du district de Parkent, une zone longtemps associée à la viticulture. Bénéficiant de l’humidité des montagnes et de conditions climatiques favorables, la région produit à la fois du raisin de table et des cépages destinés à l’exportation.
Parmi eux se trouve le vignoble familial, créé en 2006 sur d’anciens pâturages. Aujourd’hui, les visiteurs peuvent se promener dans les vignobles, s’initier à la culture du raisin et observer les vendanges alors que la saison commence à la mi-août.
Le propriétaire de la ferme, Iskandar Urmonov, affirme que sa ferme s’oriente progressivement vers la production biologique.
« Nous voulons transformer nos vignobles en vignobles biologiques. En appliquant différents engrais naturels, nous voulons les rendre biologiques. Si nous créons des vignobles biologiques, la porte de l’Europe sera ouverte. »
Contrairement à de nombreux vignobles, ces vignes dépendent en grande partie de l’humidité naturelle plutôt que de l’irrigation.
« Nous cultivons le raisin naturellement, sur des terres pluviales, sans irrigation », explique Urmonov. « L’humidité vient de la neige et de la pluie. »
Plusieurs cépages mûrissent les uns après les autres jusqu’à la fin de l’automne. Alors que le Tayfi est principalement exporté, le Rizamat reste populaire sur le marché intérieur et le Kishmish peut également être séché en raisins secs, prolongeant ainsi la valeur de la récolte au-delà de la saison de cueillette.
Récolte d’été à Jizzakh
A quelques heures au sud-ouest, les champs de Jizzakh entrent dans l’une de leurs périodes les plus chargées de l’année. En été, les melons et les pastèques atteignent leur maturité sous de longues journées de soleil intense, faisant de la saison des récoltes l’un des événements agricoles marquants de la région.
La plantation commence dès le mois de mars, les jeunes plants étant protégés sous des bâches en plastique avant l’arrivée des chaleurs estivales. En juillet et août, la récolte est en cours et les produits frais sont transportés vers les marchés et les destinations d’exportation.
L’agriculteur Bobomurod Mirsaliddinov affirme que le climat de la région donne aux melons locaux leur saveur distinctive.
« Le principal avantage est que nous avons la marque ‘Mirzachul Melon’. Elle est reconnue pour son goût et sa saveur uniques. »
Il affirme que les producteurs testent également de nouvelles variétés tout en introduisant des méthodes agricoles plus efficaces.
« Nous souhaitons passer au système « un champ, un produit », afin que les acheteurs puissent facilement trouver la récolte qu’ils recherchent. »
De nombreuses récoltes sont exportées vers les pays voisins, tandis que d’autres restent vendues sur les marchés locaux.
Les savoirs traditionnels continuent également de guider les acheteurs dans le choix des fruits mûrs.
« Il y a un dicton transmis par nos ancêtres : ‘Choisissez la pastèque légère et le melon lourd’ », explique Alisher Azimov, un habitant local.
Il conseille également de regarder la tige.
« Si la tige est encore fraîche, la pastèque vient d’être récoltée. »
Récoltes antérieures à Surkhandarya
Le voyage continue ensuite vers le sud jusqu’à Surkhandarya, où les températures plus chaudes permettent aux fruits de mûrir plus tôt que dans de nombreuses autres régions de l’Ouzbékistan.
L’agriculteur Yusuf Meliboyev gère un verger de dix hectares où sont cultivés ensemble des pommes, des pêches, des prunes et des raisins. Différentes variétés de pommes mûrissent entre juin et octobre, prolongeant ainsi la récolte sur plusieurs mois.
« La plus grande demande concerne les pommes Gala, puis les pommes Fuji », dit-il.
« Comme il fait très chaud à Surkhandarya, nos pommes deviennent particulièrement sucrées. »
Les vergers utilisent l’irrigation goutte à goutte avec l’eau du canal lorsque cela est nécessaire, tandis que des ruches sont placées parmi les arbres pendant la saison de floraison pour améliorer la pollinisation.
Ailleurs dans la région, la culture des amandiers s’est développée rapidement ces dernières années. Les grands vergers couvrent désormais des milliers d’hectares, soutenus par des systèmes d’irrigation économes en eau, conçus pour le climat sec.
Le directeur des opérations, Suhrob Akabirov, affirme qu’une utilisation efficace de l’eau est essentielle.
« Chaque arbre possède son propre système d’irrigation goutte à goutte. »
Après la récolte, les amandes sont transformées, séchées et préparées pour l’exportation. Environ 70 % de la production est vendue à l’étranger, le reste approvisionnant le marché intérieur.
Même si chaque région suit son propre calendrier agricole, celui-ci reste étroitement lié au climat, à l’eau et aux connaissances locales. Visiter pendant la saison des récoltes offre l’occasion de découvrir des fermes en activité, de goûter aux produits les plus frais et de mieux comprendre les traditions agricoles qui continuent de soutenir les communautés rurales d’aujourd’hui.
