Étonnamment, l’Europe domine le top 10, Paris revendiquant la première place pour ses options de restauration de rue.
Quand vous pensez à la cuisine de rue, vous imaginez probablement le bánh mì au Vietnam, les tacos au Mexique ou même la pizza al taglio en Italie.
Certains pays et certaines villes sont bien connus pour leurs offres, les gourmets se dirigeant spécifiquement vers une destination pour se procurer diverses viandes en bâtonnets sur le pouce, etc.
Mais une nouvelle étude a révélé la meilleure ville de street food au monde, et ce n’est pas du tout celle à laquelle on pourrait s’attendre.
Paris, en France, est arrivée en tête dans l’étude menée par Radical Storage, qui a porté sur 6 897 vendeurs de nourriture de rue dans les 100 villes les plus visitées du monde.
Pour l’analyse, l’équipe a examiné le nombre de vendeurs avec une note supérieure à quatre étoiles, la variété des cuisines proposées, la disponibilité d’options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, la proportion de plats économiques et la densité des vendeurs par kilomètre carré.
La nourriture de rue était définie comme des stands de nourriture et des camions, ainsi que des restaurants assis qui servent des bouchées classiques de nourriture de rue.
La densité des fournisseurs a eu l’impact le plus important sur le score, avec une pondération de 30 %, suivie par la proportion économique avec 20 %. Le nombre de vendeurs de plus de quatre étoiles, la note moyenne des vendeurs, les variétés de cuisine, les options végétariennes et végétaliennes et les options sans gluten étaient tous pondérés à 10 % chacun.
La capitale française a obtenu une note de 7,2 sur 10 – avec 69,1 % des 401 restaurants notés quatre étoiles ou plus. Paris a également une densité de 3,82 vendeurs de rue par kilomètre carré.
Viennent ensuite deux destinations grecques : Athènes et Thessalonique. Athènes a obtenu une note de 6,9 sur 10 grâce au nombre de cuisines proposées (29) et au nombre de vendeurs de nourriture par mètre carré à 4,21.
Thessalonique a quant à elle obtenu un score de 6,1, avec 77,1 % des options de restauration de rue étant économiques.
Rhodes, en Grèce, arrive en tête de liste des plats de rue les mieux notés, avec 82 % des vendeurs notés quatre étoiles ou plus, tandis que Londres s’est imposée pour la meilleure variété, avec des plats de 39 types d’aliments distincts.
Le top 10 des meilleures villes du monde pour la street food
- Paris, France
- Athènes, Grèce
- Thessalonique, Grèce
- Barcelone, Espagne
- Londres, Royaume-Uni
- Rhodes, Grèce
- Rome, Italie
- Hanoï, Viêt Nam
- Budapest, Hongrie
- Amsterdam, Pays-Bas
