De Vie, dans le quartier Montorgueil de la capitale française, a été félicité pour ses créations innovantes ouvertes l’année dernière.
Le meilleur nouveau bar à cocktails international vient d’être nommé aux Spirited Awards – et vous pouvez le trouver à Paris.
De Vie, situé dans le quartier Montorgueil de la capitale française, a été récompensé lors de la 20e édition des prix de la Fondation Tales of the Cocktail (TOTCF).
Le bar est connu pour son menu dégustation de saison en cinq étapes, servi avec des collations pendant une heure et demie. Les boissons sont des portions de dégustation, donc toute l’expérience est l’équivalent de trois cocktails standards, et vous pouvez également opter pour l’option sans alcool.
Comme le menu est saisonnier, les boissons changent constamment, mais un échantillon sur le site Web comprend des concoctions telles que la fraise, avec de la fraise oxydée, du vin de feuille de figuier et de l’alcool de fraise ; le fenouil, à l’alcool de fenouil, au sirop de feuilles de fenouil et à l’eau de vie de céleri ; et la rhubarbe, avec du vin de rhubarbe cryo-concentré, de la rhubarbe et de la liqueur de crème fraîche.
On peut également commander à la carte des boissons comme le poivre, à l’alcool de piment carbonisé, l’eau de vie de figue de barbarie et sirop de tiges d’herbes, et des assiettes comme le tartare de sériole ou les agnolotti.
Satan’s Whiskers, à Bethnal Green à Londres, a été nommé meilleur bar à cocktails international. Les prix sont répartis entre le meilleur international, le meilleur américain et le meilleur global.
Le meilleur bar à cocktails du monde
Un lieu à Singapour a remporté le premier prix, le FURA étant nommé meilleur bar du monde.
Nommé d’après le mot suédois signifiant pin, le bar est entièrement axé sur la durabilité et utilise des ingrédients abondants, envahissants ou répandus.
Les rafraîchissements aux noms créatifs incluent « haricots, haricots le fruit musical », qui contient de la soka empirique, de la fève tonka, du koji de haricot beurre et des pousses de pois, et « obtenez le ver », avec de la tequila Altos Plata, du piment, du ver de farine, de l’orange et du citron vert.
Le menu alimentaire est tout aussi innovant, avec un ceviche de méduse utilisant une méduse corail tachetée envahissante et des pâtes somma mafaldine avec du maïs violet carbonisé de Talula Hill Farm.
